Son contenu protéique est élevé et riche en fibres alimentaires, il constitue ainsi, tout comme les légumes, une bonne source d’éléments minéraux et de vitamines, principalement du complexe B : B1, B2, B3, B5, B6 et B9. Cette composition permet de mettre en avant ses bienfaits pour l’organisme.
Les différentes études rapportent chez ce champignon la présence de certains composés lui conférant des propriétés antitumorales et antimicrobiennes.
Il est connu pour sa relation très forte avec notre système d’éliminationdes toxines et des toxiques. Ses actions ciblent notamment les reins, la vessie et la rate.
Les études démontrent ses vertus thérapeutiques
Gu YH, Sivam G. Cytotoxic effect of oyster mushroom Pleurotus ostreatus on human androgen-independent prostate cancer PC-3 cells
Gunde-Cimermann 1995/ The natural statin taht come from fungi are copactine, lovastatine and pravastatine.
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